Paikallisten lähiruokaverkostojen merkitys on kasvanut samaan aikaan, kun ruokaturva, omavaraisuus ja kestävät valinnat puhuttavat maailmalla yhä enemmän. Lähiruoka vetoaa kuluttajiin tuoreudella, maulla ja läpinäkyvyydellä, mutta REKO-verkostot osoittavat myös, miten arjen kiire, suunnitelmallisuuden vaatimus ja hintakysymykset haastavat kestävien valintojen toteutumista.